当前，随着消费者的消费观念的改变，食品市场也已经从单一的解决温饱转向追求食疗、养生功效。纵观食品市场发展，传统的八宝粥功效单一，基本都是充饥食品，而新品猴菇食品则以其特殊功效和高性价比让消费者眼前一亮。正是因为猴菇粥新品独具的养胃护胃功效与当前消费者追求养生的观念相吻合，所以才能够在众多食品中大放异彩，引领新的消费食尚。另外猴菇粥能否掀起新一轮的网购热潮？
人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。
就猴菇粥而言，由于猴菇粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些猴菇营养能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且猴菇粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的猴菇配料，在经过加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养胃之功效。
现在的老百姓富有了、生活水平提高了很多，应酬也越来越多，大家的饮食观念正逐渐成熟，很多人的饮食习惯选择了全天然无公害绿色低胆固醇的猴菇系列产品，这已经带动了饮食食尚，一个充满金矿和未知的市场正等待创业者的挖掘。烟台江中食品有限公司为满足广大消费者的需求，经过短短的时间，研发性的根据猴头菇的营养价值推出猴菇粥，赢得了各地消费者的亲睐，同时也在市场上开拓出属于自己的新领域。
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